Andreas et Elias Neukomm

La passion

La nature est ce que les deux vignerons aiment le plus dans leur travail viticole. On peut vraiment sentir la passion pour l'artisanat terre-à-terre à l'extérieur, dans les vignes. Tailler les vignes, dit Andreas, est son activité préférée – il apprécie le calme et le contact direct avec les plantes et la nature. Il lui tient d'autant plus à cœur d'améliorer encore la biodiversité de son terroir et ainsi d'intégrer les auxiliaires naturels dans la viticulture. Tant en viticulture qu'en vinification, les Neukomm essaient d'intervenir le moins possible dans les processus naturels.

Le terroir

Les vignobles de Hallau, qui sont pittoresquement situés autour de l'église remarquable, appartiennent à la région viticole du Klettgau (AOC Schaffhouse). C'est une région très ouverte avec beaucoup d'espace. Dans le passé, la région était considérée comme un peu trop froide en termes de climat. Aujourd'hui, en revanche, dans le contexte du réchauffement du climat, le climat frais du Klettgau peut être considéré comme un avantage par rapport aux régions établies en Europe.

En bref : C'est une région viticole sympathique avec beaucoup de potentiel.

La confiance

L'activité viticole des Neukomm s'étendent sur plusieurs générations. Pour les ancêtres d'Andreas et d'Elias, il était courant d'exercer un métier principal et en parallèle de pratiquer la viticulture. Andreas a donc pu saisir l'opportunité de reprendre l'entreprise familiale. Avec Elias, la prochaine génération est déjà dans les starting-blocks - et avec de nouvelles idées et beaucoup d'énergie, Elias souhaite continuer à développer le domaine viticole et le rendre encore plus durable.

Avec le pinot noir en barrique, nous avons approché le vin préféré d'Andreas. Les deux générations de viticulteurs rejettent le credo souvent cité autrefois "plus le vin est bon, plus la bouteille doit être lourde" : Ils sont très ouverts aux nouveaux formats qui préservent les ressources. Nous pouvons donc tous nous réjouir que le pinot noir en barrique soit disponible sur Wiihaa !